Regalitos del concurso Mami papi yo tambien.. !!!

El lunes nos llegaron los regalitos de Eva de clubcookingcookies, mi hija está super contenta (^_^)
os enseño unas fotos para que veáis:

Las galletas no sólo le han quedado preciosas sino que están bueníiiisimas...

Nos las hemos 'zampado' todas.. ummmmm!!!! buenas buenas!!

Este mes no creo que participemos en el concurso, lo veo un poco difícil para mi peque, la idea me gusta mucho pero para cuando tenga un par de añitos más.
Ya estamos esperando el próximo a ver si podemos participar, que se me está haciendo una mini cocinera..

Tarta de limón con arándanos

Esta tarta nos encanta, está muy buena y es muy vistosa.

 

La he adaptado de un blog que me encanta: http://www.marialunarillos.com/

tiene unas tartas riquísimas y de muy buena presentación, mi foto desde luego no ha salido muy bien, y cuando la desmoldé se me olvido hacerle una foto mejor, la próxima vez que la haga intentaré subir fotos mejores.

Tomates asados a la luz de la luna de Nigella Lawson

En el blog de http://uvasyquesosabenabeso.blogspot.com encontré una receta muy interesante y sencilla de hacer, que además se puede hacer después de usar el horno para otras cosas, os explico:

Antes de nada esta es la entrada del blog donde la encontré:
http://uvasyquesosabenabeso.blogspot.com/2011/06/tomates-asados-la-luz-de-la-luna-de.html?utm_source=BP_recent

Los ingredientes son: Tomatitos Cherry, aceite de oliva, un poco de sal, un poco de azúcar y las especias que queramos (en mi caso les puse orégano)

Partimos los tomatitos por la mitad, los salamos espolvoreamos un poco de azúcar y los regamos bien con aceite de oliva. Luego añadimos las especias que queramos.
Los metemos en el horno precalentado a 220 y apagamos el horno y los dejamos dentro del horno con la puerta cerrada toda la noche.
Es muy importante no abrir la puerta del horno hasta que no los vayamos a sacar.
Luego se meten en un bote y se cubren con aceite de oliva para que se conserven bien, si no se van a usar en el momento.

Bocaditos de pastela moruna (de Raquel 'mi dulce Hogar)

Es increíble lo que se puede llegar a aprender y a cocinar, este bocadito se sale un poco de nuestra cocina tradicional por su sabor y por su olor.
Cuando lo ví en el blog de Raquel pensé que tenía que intentarlo, y aunque me faltó algún ingrediente me daban ganas de acompañar el bocado con un té con hierbabuena.. su aroma te traslada a otro país.
Os pongo el enlace de Raquel porque merece la pena la receta original:
http://www.midulcehogar.es/2011/06/bocaditos-de-pastela-moruna.html
y aquí os dejo mis pasos, que son muy parecidos, pero sin cilantro que no tenía.

Ingredientes:
50 gr de Almendras picadas
2 Cebollas tiernas
1 Diente de ajo
250 gr de Pollo troceado
1 Lámina de Hojaldre
Aceite de oliva
1 cucharadita de Jengibre molido
1 cucharadita de Comino molido
Sal y Pimienta negra molida

Para decorar:
Azúcar glass
Canela Molida

- Picamos las almendras y las tostamos un poco en una sartén con un chorrito de aceite de oliva
- Picamos el ajo y se lo añadimos a las almendras y tostamos un poco
- Picamos la cebolla y se la añadimos a las almendras y el ajo y dejamos a fuego medio unos 5 minutos.
- Añadimos el pollo salpimentado y troceado y las especias y lo dejamos tapado unos 15 minutos aproximadamente a fuego bajo que se vaya haciendo.
- Una vez está hecho, lo dejamos enfriar y lo trituramos bien con la batidora.
- Abrimos la masa de hojaldre, y la cortamos según nuestro gusto, yo la dividí en 3 partes de forma horizontal y en 6 en vertical. Pero eso ya depende del tamaño.
- Cogemos una capa de hojaldre y le ponemos encima el relleno (una buena cantidad) que hemos hecho de pollo, lo tapamos con otra capa de hojaldre.
Cuando estamos en este punto, se puede volver a poner otra vez relleno y acabar con otra capa de hojaldre (así tendríamos el hojaldre con tres capas y dos rellenos)
Yo hice unos pocos triples y otros sólo dobles, y la verdad es que los dobles están buenos también, y así te salen más, único que ocurre es que entonces sobra relleno, pero te lo puedes comer con unas tostadas o acompañando un arroz etc...

Una vez rellenas todas las placas de hojaldre lo metemos al horno que tendremos precalentado a 180ºC unos 15 minutos.

Pasado el tiempo los sacamos del horno, dejamos que se enfríen y los decoramos con la canela y el azúcar glass.

Espero que os guste.

Crema de pepino yogur y melocotón de 'el aderezo'

Con el calor que está haciendo ahora, este postre está de vicio, muy ligero y fresquito, lo he visto en el blog de 'el aderezo' en la siguiente entrada:
http://www.eladerezo.com/recetario/crema-de-pepino-yogur-y-melocoton.html
y no me he podido resistir.

Los ingredientes son sencillos:
1 pepino
1 yogur
1 melocotón
1 pizca de sal
2 cucharaditas de azúcar (si os gusta más dulce, pues un poco más)
1 cucharada de aceite de oliva.
La preparación es muy simple y rápida:
- Pelar el pepino y el melocotón y trocear (en mi caso en trozos mas bien pequeños para que se trituren bien)
- Trituramos bien con la batidora y añadimos el resto de ingredientes
- Seguimos batiendo un par de minutos.
- Repartimos en los recipientes
- Metemos en la nevera para que se enfríe bien (1 hora o más)
- Listo!!

Con estos ingredientes salen bien dos raciones, puede que tres.
En el enlace de la web veréis que su presentación es impecable y los decora con cerezas, merece la pena que le echéis un vistazo.

Más cupcakes de brie y dátiles

He vuelto a hacer la receta de cupcakes de brie y dátiles, lo de la decoración lo llevo un poco mal, a ver si aprendo a decorarlos mejor.
Esta vez he hecho unos cuantos con moldes de silicona y otros con papel, los de papel se me han quedado pegados al papel, los del molde de silicona han quedado muy bien, así que no me voy a complicar más, la próxima vez los haré con molde directamente, así quedan muy bien y luego los pongo en el papel y así ni pierde ni el color ni nada.

Como veis he hecho también unos minis, esos se los come mi peque.

Al final lo he conseguido.. me 'cari' ha participado... : Quiché de lomo y bacon

El blog ¿cuantas horas tiene el día?  es el anfitrión del concurso, si pincháis en el enlace os lleva a la organizadora:
http://ospanacar.blogspot.com/2011/06/qiche-de-lomo-y-bacon-concurso.html
me ha costado bastante que mi marido quisiera participar pero al final lo conseguí, no sé si querrá repetir pero bueno, algo es algo..
y este es el proceso y el resultado:

Primero con la masa brisa, pinchada con un tenedor y con el papel encima... la sobra de la masa la pusimos en moldes de cupcakes (eso ha sido aportación mía (^_^), que tengo 'obsesión')

Luego le puso alubias encima antes de meterlo 15 minutos al horno a 180ºC
Luego en una sartén metió el bacon y el lomo ahumado.
Por otra parte se baten los 3 huevos, se incorpora un vaso de leche y se sigue batiendo y luego se incorpora un vaso de nata. Al final se añade la sal, el queso rallado (un paquete), lo que tenía en la sarten y una pizca de pimienta negra.
Se mete todo el los moldes que tenía en el horno y otra vez al horno unos 40/45 minutos a 180ºC (de todo este proceso no tengo fotos porque estaba un poco liada con las peques)

Y aquí está el resultado, para comérselo...
He de decir que no sé si fueron las manos o la pasta brisa, pero se rompió un poco (yo suelo usar masa quebrada del Lidl y no me pasa.. pero no sé.. igual mi maridín al ser la primera vez)
Pero casi no se nota, y la verdad es que estaba muy bueno.